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日本酒 純米酒 concentration 作 [日本酒 純米酒]

三重県の酒造 清水清三郎商店の純米酒「作 穂乃智」の水分子だけを取り除くことで、
アルコール成分だけでなく日本酒の旨味や香り成分も2倍に濃縮したお酒

ではどうやって水分取り除いたんでしょうね

それは、最新のゼオライト膜を使ったからだそうです。
破れにくくて水分だけ逃がすことができる、魔法の膜です。

それを使ったお酒の味が、
なんとワインのような豊潤な香りと味わいなんだとか。

しかも度数が30ぐらいなので法律上、日本酒扱いできないそうですw
なんとも難しい立ち位置の日本酒ですが、飲みたいですねw

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